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商用大功率电磁灶产品具有非标准化属性(工程性质)。大功率电磁灶应用行业比较多,不同的场所就会有自己的独特的要求。大功率电磁灶的渠道与民用产品的渠道是完全不同的。民用产品属于小家电行业,糁汤专用锅订做,在卖场中就可以购买到。而大功率商用产品已经脱离小家电行业,主要在酒店用品批发市场上销售,所以销售的渠道也是相对独立的。
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电磁灶的工作原理
电磁灶主要由励磁装置、铁磁材料锅底的炊具以及控制部分组成,当励磁线圈中通过交流电时,在线圈周围将产生交变磁场,即电能变为磁能,这一交变磁场的磁力线经过锅底形成回路,而在锅底的良导电材料中产生感应电势,从而在锅底产生感应电流,这样磁能又转变成电能。然后这一涡流在锅底内通过锅底本身材料电阻产生焦耳热,从而终实现电能与热能的转换。