电磁炉与传统炉灶相比，优劣势在哪里？
随着科技的进步，商用电磁炉逐渐替代了传统炉灶，究竟电磁和传统炉灶相比有哪些具体优势呢？我们可以做一个比较。
一，安全性。从工作原理来说：电磁炉采用采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，使用时会产生一定的辐射。而传统炉灶是通过燃烧可燃气体。
大功率电磁炉和燃气灶对比有什么区别
由于其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。因而灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新。电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象，因此使用电磁灶的厨房卫生状况远高于使用传统炉灶。
二、安全。
大功率商用电磁灶不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，不会成为事故的诱因。此外，它本身设有多重安全防护措施，包括干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫到的危险，今老人和儿童倍感放心，它的安全性明显优于其它炉具。
电磁炉的保养
电源要求：
（1）使用电磁炉必须使用各项技术指标符合标准带地线的三孔插座（选用有CCC标志的产品），不可自行换用没有地线的两孔插座，因为两孔插座插头插上后易松动、不牢固且不符和国家标准，这样易产生瞬时打火，电流增大，较危险。
（2）插座不要位于电磁炉的正上方，防止热量上升烧烫电源。
（3）若有易使电流发生骤变且较为频繁的电器，如电焊机、冲击钻、电锤等或其它高功率用电器，如冰箱、洗衣机、热水器等与电磁炉同时使用，则较易损坏电磁炉，应引起注意，使用带有过流保护装置的插线板或选用稳定电源。不同时使用或尽量不在电磁炉工作的同时开关其它用电器，以免损坏电磁炉。
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