注意事项
2、先将烤炉清理干净，烤制过程中，用手转动炉体外竹签的上部，肉串翻动一到两次即可，使肉串受热均匀。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示即将成熟。鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤用小刀破品刷油烤至焦黄，里面没有溢出表示成熟。烤制时间长短应跟火候大小、串子品种而定。等到烤制九分熟及时撒上辣椒粉、孜然粉。刷上油，稍烤一下即可出炉出售，不吃辣的不加辣粉。
3、要控制好炉内的温度，温度高时，要及时关上进风口，温度低时到开，及时加木炭。
用菜油、色拉油、禁用香油、猪油等。刷子沾上油后在油缸上擦去多余的油。
4、要保持小吃车整体的清洁卫生。
商用燃气烧烤炉所使用的就是，而生活中有很多关于的事故发生，所以它的使用要求时非常严格的。下面就来介绍一下商用燃气烧烤炉的使用注意事项：
1、使用燃气烤炉之前，心须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引到室外，让工作室内不留有残余油烟。
2、所用气罐心须装随机配用的家用减压阀，且各接头处不得泄漏气体。同时，气罐周围不准接触热源烤之，更不准存放危险品，以免。
烧烤炉的优势和特点
机体全不锈钢制作，外形美观、干净整洁、健康环保，经久耐用。
炉体自带排烟净化装置，采用静电净化技术处理烧烤油烟，净化率高达98%以上。
采用两台轴流风机吸烟，烟雾收集更全，更安静。
烧烤炉为车体式，底下装有四个轮子，移动方便。
一体式净化净化烧烤车，通电即可使用，操作简单，易维护，运行成本低
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