电磁炉并非只有铁磁性金属器皿可以利用交流磁场加热，商用电磁灶定做，但只有铁磁性金属器皿情况下能量转换效率足够高，所产生的热力、温度足以作煮食用。因为铁磁性金属器皿的磁导率较高，有较浅的趋肤深度，在交流下因为趋肤效应，可以让高频电流流过的横切面积减少，等效电阻较大，有利于依靠涡流加热。若用非铁磁性金属器皿的话效率会低至不足作煮食用途。
商用炉灶的普及在很大程度上是由于其产品的价格的大幅下降得以实现的。在我国，当商用炉灶的单价在1000元的时候，商用电磁灶品牌，普及率只有十万分之七左右，而当商用炉灶的价格下降到了300元的时候，兰州商用电磁灶，普及率已经达到了百分之二。成本下降三倍导致普及率上升了三十倍以上。如果成本价格高高在上，普及就会成问题。
在欧美日等发达国家，多头的大功率的商用炉灶的价格比燃气灶和电炉的价格高出几倍，消费者接受起来也遭遇了价格瓶颈的影响。例如欧洲的大功率商用炉灶，在香港的售价在三万港币以上，而同样的燃气灶只有一两千而已。在日本，商用炉灶的价格基本都在一万人民币以上，比燃气灶贵。所以成本依然是决定产品普及的主要因素。大功率产品的普及也是需要降低产品制造成本和零售价格的。
在线客服
0543-2264881
luwangda88@126.com
