酒店厨房厨具安全知识
1、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事 故的发生。
2、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。
3、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。
4、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。
5、严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面 警告、后警告、开除处理，大电磁设备厂家，在出现恶性的事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。
6、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。
巧用商用电磁炉，健康又美味
使用商用电磁炉时不要让铁锅或其他锅具空烧，干烧，以免因快速加热造成锅具和炉面损坏。
商用电磁炉具有良好的自动检测及自我保护功能，它可以检测出炉面器具是否为金属底，大电磁设备多少钱，炉温是否过高等情况。在使用时，灶面板不要放置小刀小叉，瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表等易受磁场影响的物品放置灶面上或带在身上进行操作。
商用电磁炉的各按钮属轻触型，使用时手指的用力不要过重，要轻触轻按。
商用电磁炉同其他电器一样，在使用中要注意防水防潮，和避免接触有害液体。不能把商用电磁炉放到水中清洗或用水冲洗;也不能用溶剂、汽油等来清洗炉面和炉体。另外，也不要用金属刷，砂布等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹污垢。
商用电磁炉炉面是晶化陶瓷板，属易碎物。如果炉面裂开，水、烫、油等渗入炉内，容易损坏内部电路而发生危险。
商用电磁炉作为近年来日渐流行的顺厨电器，能够对食物进行蒸、炒、煎、煮等烹饪制作，而且有着节能卫生，大电磁设备定做，方便耐用的特点，早已被许多家庭所接受。但如果要让商用电磁炉成为真正的好帮手，大电磁设备，我们还需要注意要以正确的方法使用才可以。
大功率电磁炉和燃气灶对比有什么区别
一、环保
没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤炭、煤气燃烧时，因与空气中的氧气结合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。大功率电磁炉实现了清洁厨房，保护环境。
二、舒适
人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便，整个厨房环境清凉舒适。
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